Menu berbuka kali ini laksa versi mentuaku. Sebelum kawin dulu aku pun tak biasa makan laksa ni. Sejak kawin je tau makan laksa ni. Selalunya makan laksa biasa tu je. Tak de santan-santan kari-kari ni. Tu dia resipinya.
Bahan-bahan
10 – 12 ekor ikan sardin
Santan 2 ringgit
3 batang bunga kantan
seikat daun kesum
5 sudu besar kari ikan
2 Sebungkus laksa
13 keping asam gelugur
Bahan-bahan kisar
4 ulas bawang besar
1 labu bawang putih
8 tangkai cili kering
10 biji cili padi
2 sudu besar belacan
Cara-cara
Ikan direbus. Isi diasingkan daripada tulang. Kisar tulang dan ambil airnya. Letak sebiji periuk agak besar atas dapur. Masukkan kari, bahan-bahan kisar, santan satu ringit, garam dan asam keping. Kacau sekali sekala hingga naik minyak. Masukkan isi ikan dan air ikan bersama air, daum kesum, bunga kantan dan santan seringgit lagi. Biar hingga mendidih. Rasalah asam dan garamnya. Siap!. Rasanya cukup untuk 8 orang.
Nurulhilyati Abdul Halim
Pemilik Raudhatunnaim.Com
nurulhilyati@fineacademy.com.my
