1 kg biskut Meri biasa

4 biji telor

1 ½ cawan (melamin) coklat serbuk

1 cawan (melamin)  milo

1 cawan gula halus

1 ketul butter

1 gelas (hijau plastic) air

Cara-caranya

Semua bahan kecuali biskut dimasakkan di atas dapur hingga sebati.

Masukkan biskut

Kacau hingga biskut dan coklat rata

Tuang ke dalam bekas

Tekan supaya rata

1 ulas bawang besar
segenggam cili padi
20 tangkai cili kering
2 batang serai
seinci halia
belacan
8 keping petai dihiris nipis
Santan
garam
asam
10 ekor udang sederhana besar

1. Panaskan minyak

2. Masukkan bahan kisar

3. Masukkan petai yang siap dihiris hingga mendidih

4. Masukkan udang, garam dan asam

5. Masukkan santan

Sedap! ayah mentua saya gemarkannya kerana ini resipi ibu mentuaku. Cubalah!

Bahan tumis

Segenggam Daun kari racik halus

1 Bawang putih hiris nipis

Blend Cili kering dan jintan manis

1/2 kg Daging dihiris halus

1/5 kg Ubi keledek dipotong dadu

gula

garam

daun sup

Caranya:

Tumiskan daun kari dan bawang putih

Masukkan cili yang diblend bersama jintan tadi.

Maukkan daging dan air. Biar sehingga daging empuk

Masukkan gula dan garam

Apabila daging sudah empuk baru masukkan ubi keledek.

Akhirnya masukkan daun sup.

Untuk kulitnya, guna tepung gandum, margerin dan air sejuk sahaja.

Nisbah margerin dan tepung lebih kurang 1:2

Tip buat ibu bekerja, boleh buat banyak-banyak hujung minggu simpan dalam peti sejuk beku. Tinggal gorang sahaja nanti.

A: 500 ml susu segar/fresh milk 8 keping roti

B: 4 sudu besar gula halus

2 sudu besar butter

2 biji telur ayam

1 sudu teh esen vanilla 1 sudu besar tepung jagung

Sos Kastad

1 tin susu cair

2 s/b tepungkastad

2 s/b gula

CARA:

1. Hancurkan /koyakkan roti dan rendam dalam susu 1/2 jam

2. Kacau dan gaul rata bahan B.

3. Tuangkan ke dalam loyang kesemua bahan.

4. Bakar dalam suhu 180′C selama 30 minit/masak.

5. Gaulkan bahan sos kastad dan masakkan diatas api yg sederhana sebentar.

6. Tuangkan sos diatas puding semasa menghidang.

Bahan-bahan
10 – 12 ekor ikan sardin
Santan 2 ringgit
3 batang bunga kantan
seikat daun kesum
5 sudu besar kari ikan
2 Sebungkus laksa
13 keping asam gelugur

Bahan-bahan kisar
2 ulas bawang merah
1 labu bawang putih
8 tangkai cili kering
10 biji cili padi
2 sudu besar belacan

Cara-cara
Ikan direbus. Isi diasingkan daripada tulang. Kisar tulang dan ambil airnya. Letak sebiji periuk agak besar atas dapur. Masukkan kari, bahan-bahan kisar, santan satu ringit, garam dan asam keping. Kacau sekali sekala hingga naik minyak. Masukkan isi ikan dan air ikan bersama air, daum kesum, bunga kantan dan santan seringgit lagi. Biar hingga mendidih. Rasalah asam dan garamnya. Siap!. Rasanya cukup untuk 8 orang.

Bahan-bahan:
Ikan kembung digoreng
Bawang besar dan halia dihiris
Taucu secukupnya dikisar sikit
Air, gula, cuka
Cili burung dan cili hidup hijau dibelah dua

Cara-cara:
Tumis bawang dan halia. Masukkan taucu, air, cuka, dan gula. Air tak perlu terlalu banyak. Kemudian masukkan cili-cili tadi biar hingga empuk. Kemudian masukkan ikan goreng. Dah! siap. Sedap dimakan terutama bagi membangkitkan selera ketika bersahur.

1 1/2 cawan gula

1 cawan santan

3 cawan tepung gandum

1 sudu ovallate

1 sudu baking powder

1 tutup esen rose (utk menghilang bau hanyir telur)

1 tutup esen vanila

Sedikit kelapa parut (putih shj)

• Telur dan gula dipukul sampai kembang

• Masukkan ovelate pukul sekejap (10 minit)

• Tepung diayak bersama baking powder

• Masukkan ke dalam adunan telur bersama santan

• Kelapa parut digaul dengan sedikit garam dan tepung jagung (utk elakkan daripada menjadi perui)

• Masukkan sedikit kelapa ke dalam acuan dan tuangkan adunan tepung hingga ke paras bunga acuan dan kukus 15 minit

Tip: Untuk mengelakkan kuih-muih mengandungi telur berbau/terasa hanyir ketika sejuk hendaklah diisi sedikit esen rose sebelum dikukus.

(Sumbangan: Daripada bekas penolong tukang masak di sebuah resort)

•  Gula, air dan tapai dikisar hingga halus

• Masukkan dalam satu bekas dan campurkan tepung dan mauripan. Kisar sekali lagi

• Perap 5 jam

• Masukkan eno dan kacau hingga rata. Barulah di kukus selama 15 minit bergantung pada acuan yang digunakan.

(Sumbangan : dia tak nak letak nama di sini)

20 biji tauhu goreng/bulat (potong X dan keluarkan isi dalam)
2 ketul ikan tenggir di kukus
3 ulas bawang putih dihiris
hiris nipis2 mcm buat inti popia sayur-sayur berikut: timun, carrot, sengkuang
Serbuk lada putih
garam secukup rasa
telur

Cara-cara masak inti
Tumiskan bawang putih. Masukkan sayur-sayur yang sudah dihiris tadi bersama-sama
dengan isi ikan. Masukkan garam dan lada putih. Akhir sekali masukkan isi tauhu yg dikeluarkan tadi.

Selepas masak inti, sumbat inti ke dalam tauhu goreng yang sudah dipotong ‘x’ dan dikeluarkan isi dalamnya. Sapukan telur pada permukaan inti supaya tidak terburai semasa menggoreng nanti. Akhir sekali, goreng bunga teratai itu kesemuanya.

(Sumbangan : sahabat dari Janda Baik, Pahang)

Bahan-bahan:

Satu tempe (org panggil apa ek? seketul ke sebungkus tempe?) hiris nipis
2 biji potato hiris kecil mcm french fries
Hati dan pedal ayam hiris kecil
Cili kering sikit dlm 8 tangkal hiris kecil
Cili padi sikit hiris kecil
Santan
fucuk dan suun
Belacan sikit

Gorengkan semua tempe dan potato dan letak sebelah. Kemudian Tumiskan bawang dan cili. Masukkan hati dan pedal, belacan, dan fucuk yg sudah direndam. Biar masak. Masukkan kicap. Klu suka rasa sikit manis taruk gula. Kemudian masukkan santan dan bahan2 goreng tadi beserta suun. Biar sekecap dan kacau2. Dah siap dimakan.